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estamos como las comunicaciones por satelites!!!! llegamos a todos lados!! jajaja!!



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overseas e interisla!

"And so the lion fell in love with the lamb....
What a stupid lamb....
What a sick, masochistic lion...."

Twilight
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somos un grupo de apoyo(terapia grupal) overseas



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Come es que dicen en ingles...."misery loves company?????" Asi estamos todas/os aqui volviendonos locos pero con buena compania!!!

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Twilight
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sip... es cierto.. al menos estamos haciendonos todos/as compañia..



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Por lo menos uno termina acompa?ada y no sola emoticon emoticon

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Yo creo que una acaba loca.

Bonnie


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Nada como este Team para quitar la locura o acabar de volver a uno loco, JA! JA! JA! emoticon

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No, Vega, para eso es que esta este equipo!!!!

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Twilight
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Desde cuando AMSCA da servicio online? (Administración de Servicios de Salud Mental)


jijiji... que eficiencia



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Bueno Wilma no te anima saber q todas estas "locuras" estan acorraladas en un mismo lugar?! emoticon

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Bueno ya me confundieron y no se ni como se llaman.

yo siempre pensaba que cream of wheat era (FARINA) y cornmeal era de (maiz)

Bueno las dos saben bien asi que, No Problem!!!

MISSION_REACH la verda que loas cosas que se nos ocurren en este team nos duran para rato. Aveces you veo los mensajes y me saco una carcajada que jurarian que estoy media loca!! Pero no solo un poquito!! JA! JA! JA!

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Ayer estaba viendo My Cousin Vinnie, y ironicamente uno de los puntos q el utilizo en el caso contra su primo fue cuanto tiempo tardo haciendo los "grits". Me dio una risa mas de la cuenta pensando en el tema q nosotros tenemos ahora mismo, mi b/f esta mirando como si estuviera poseida. Pero les dejo saber esos grits q ellos hicieron nada q ver con la q yo hago de harina de maiz, estaban hinchas q parecian como si fuera avena.

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Excellent Carmen!

Bonnie


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jajaja!!! esa te qudo bien Carmen!!!



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Mon, don't go! emoticon Would that help? emoticon

Carmen Latorre


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no. maicena es Cornstarch...



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No sera maicena- Cream of Wheat? Los grits no son cremosos. Por eso es que es tan dificil traducir.

Bonnie


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aparentemente y alegadamente..... aunque los grits son bien granositos y la cremita de maiz no... a la verdad que nose... pero ni modo, me conformo con eso..



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oh shoot! Crema de maiz is GRITS? I was raised on GRITS! I was thinking that it was more like "cornmeal porridge." As I was driving in, I was also thinking that my ex-husband also used to make "porridge" almost every day and probably still does (he's from Jamaica...)

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mejai no te procupes... que traducir de espanol a ingles no siempre es posible... pero creo que lo mas proximo a cremita de maiz. fue la descripcion que nos dio josemaria

'Quaker Plain Corn Grits'.

=============

en cuanto al mondongo, estas son las tripas y estomagos de las vacas (las reses)



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culantro es cilandro?
pimiento es el green bell pepper?
donde esta la receta del sofrito?

buena idea la de los cubos, yo los uso cuando hago caldo de pollo o de res

Grits(crema de harina de maiz) is popular in the southern states and you can find it in the supermarkets as that.It's true it looks like Cream of Wheat .

Estoy aprendiendo, gracias.

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Hola todas!
I saw this thread and thought, "How cool!" but then when I came here, I found that I probably wouldn't be able to help translate at all... 'cause I had NO idea what mondongo was...

But... I think that in some places people eat crema de maiz, pero no es común. Mi madre habla de la haber comido eso cuando era niña. Creo que la mas cerca sería "Cream of Wheat." Sé que no es la misma, pero en calorias, puede ser casi la misma... Y no podría meter la receta en SP porque estoy segura que pueden encontrar Cream of Wheat...

No sé si se ayuda????

Edited by: MEJAI1 at: 1/24/2008 (11:13)
Mejai rhymes with TJ!! Height 5'6" SW 9-1-05: 203.5

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Eso es muy buena idea. Una amiga mia me sugirio eso porque yo una vez hice y lo congele. Cada vez que lo iba a usar que no era todos los dias tenia que descongelarlo. Ella me dio que era mas rapido usarlos como cubitos.



Bonnie


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Vega mi cuñada hace el sofrito por cantidades mas grandes y los congela como cubitos de hielo asi ya tiene la porcion que quiere usar para la comida.

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chicas yo no cocino mondongo.... solo les coloco la receta.....

no se puede comer entodos lados esta comida.. tiene que ser de gente que uno esta conciente de que limpie bien el mondong antes de prepararlo..

o si no...
fushi fushi



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mas info...

Recaito


Recaíto es una sinfonía de cebollas, ajo, pimientos y verduras. Recao, para los Puertorriqueños, es Culantro, de ahí el nombre de recaíto o culantrico para este magnífico sazón. Yo uso el recaíto en platos como las frijoles negros Cubanos o la carne mechada Puertorriqueña, platos en que el color y el extra líquido que proporciona el sofrito no son necesarios. Culantro es el sabor dominante. El recaíto, como el sofrito, le sacará de cualquier emergencia culinaria. Al prepararlo, vale la pena preparar más de lo necesario (como en la siguiente receta) y guardar, en porciones, en el refrigerador.
Receta para aproximádamente 1 ½ taza

1 cebolla Española mediana, cortada en pedazos grandes
8 dientes de ajo, pelados
6 ajicitos dulces (ver receta de sofrito) o 1 pimiento “cubanela” (cubanelle),limpios de corazón y semillas,cortados en trozos grandes.
4 hojas de culantro (si no encuentra culantro, aumente el número de ajicitos o el cilantro a la mitad)
6 ramilletes o manojos de cilantro, con todo y tallos, toscamente cortados ( aprox.1 taza, empacados)


Coloque la cebolla y el ajo en la taza de su procesador de comida (food processor) equipado con una cuchilla de metal. Con el motor en uso, agregue uno por uno los ingredientes restantes, hasta que se unan completamente y alcanzen una consistencia suave. Aparte la cantidad que necesita para su receta. Empaque el resto del recaíto, en cantidades de ½ taza en esas bolsitas reusables, especiales para guardar comida. Refrigere.




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Achiote lo conozco, alcaparras o capers los conozco tambien, solo me queda como hacer el recaito. Gracias Bolebron por la info.

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Anatto es achiote. Alcaparrados creo que son capers y recaito es un condimento o sofrito que nosotros hacemos- o lo compras. Creo que eso pero quizas Vega te pueda decir si me equivoco.

Bonnie


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Vegalegarreta, que bueno que das la receta, un par de preguntas: annatto oil, recaito y alcaparrado que son.

Yo suavizo la tripa en leche despues de lavarla y cortarla, ademas de suavizarla se le quita el olor. El jugo de limon hace lo mismo?

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receta - "gringa" (en ingles)

Tripe Soup (Mondongo)
Servings Calories % from Fat Fat Sodium Carbohydrates Protein Cholesterol
10-15 N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A




INGREDIENTS:
2 pounds honeycomb tripe, cut into small pieces 4 cups lemon juice combined with 8 cups cold water 3 quarts cold water mixed with 1 tablespoon salt
1 tablespoon annatto oil 1 tablespoon corn oil 1/4 pound smoked ham, diced
1/2 cup basic Recaito 1 cup tomato sauce 1 cup alcaparrado
1/2 pound each yautia (taro root), yuca (cassava), and calabaza (West Indian pumpkin), all peeled and diced 1 green plantain, peeled and sliced 4 bay leaves
1/2 tablespoon black pepper salt to taste










1 Soak the tripe in the lemon water for 30 minutes. Rinse and put in a large soup pot with the 3 quarts of cold salted water. Bring to a boil. Lower the heat, cover, and simmer for about 2-1/2 hours, or until the tripe is tender. Drain and rinse.
2 In a clean pot, heat the oils. Add the ham, recaito, tomato sauce, and alcaparrado. Saute over medium heat for 5 minutes. Add the tripe, root vegetables, plantain, bay leaves, and enough cold water to cover. Add pepper and salt. Bring to a boil, reduce the heat, and simmer for 40 minutes, or until the root vegetables are cooked.
3 Note: You can also add 1 cup drained canned garbanzos (chick-peas) to taste. Add them 5 minutes before serving.




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Mondongo: stew made with beef tripe




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chicas... el mondongo son el estomago y tripas pero de la vaca!!!


el cuajito son las tripas del cerdo!!



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Todavia no, lo q si recientemente no puedo comer cosas muy condimentadas, yo nunca crei eso posible. A mi siempre comia, mientras mas salaito y picante era mejor. Aun todavia tengo mis cravings por ciertas cositas de nuestro menu boricua. Aunque con un poco de conciencia. Yo he notado q siempre y cuando caiga en mi range de comida (cals, cholesterol, protein, etc) no hay razon porq dejarlo. La cosa es comer saludable pero sin cohibirse porq si uno le huye terminantemente a algo ahi es donde uno puede caer. Suerte chik@s!!

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Yep Bolebron it does sound so much better in English!!

I definitely don't eat it. I have discovered that my taste for food is changing so much. When I think of certain foods I get sick to my stomach and just can't eat them. I made a hamburger for my son yesterday and couldn't even stand the smell.

Does this happen to any of you??

Edited by: WILMASOTO at: 1/21/2008 (20:46)
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http://www.recipezaar.com/60427
En este sitio esta el analisis nutricional del mondongo, creo que mondongo se encuentra en varios paises latinoamericanos, en Mexico lo comemos y en Costa Rica y Colombia tambien.
En ingles lo traducen como tripe stew. Ojala les sirva esta informacion, lo de "grits", estuvo interesante. (harina de maiz preparada para el desayuno como crema de harina de maiz)

Edited by: PUNCHILOUIE at: 1/21/2008 (20:29)
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No se MissionReach pero quizas se pueda tripes or stomach (pork tripes, pork stomach). Sounds disgusting. Better to keep in Spanish.

Bonnie


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Bueno para ser franca era lo mas saludable q me podia comer para revivirme despues de irme de Noche San Se. Tendre q buscarlos ing y ponerlo manual. Q viva la tradicion!!! emoticon

Edited by: MISSION_REACH at: 1/21/2008 (18:01)
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Creo que hasta aqui llegamos...como dice la cancion...la palabra mondongo es tan autoctona de PR que no creo que consigamos una traduccion legal para ella. Lo que si se puede hacer es calcular la informacion nutricional basada en cada uno de los ingredientes (ya que muchas personas lo hacen de distintas formas). Aun si consiguieras la informacion nutricional por serving, tendrias que añadirla como "mondongo" debido a que es un nombre propio y autoctono...por ultimo, no creo que sea una comida muy saludable y el serving seria como 1/2 cup o algo asi...

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anda....


hay si que no tengo idea!!!!



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Tengo otra: como se dice en ingles mondongo. No tengo ni la menor idea de como se llama, eso es lo malo de incorporar estas recetas boricuas en este tracker. emoticon

Edited by: MISSION_REACH at: 1/20/2008 (14:20)
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.. que bueno que hallas encontrado lo que necesitabas.. yo como quiera aprendi en definitiva como se dice cremita de maiz en ingles... no estaba muy segura...



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Gracias mi gente, tenia que a?adirlo en mi planner ya que eso fue lo q desayune pero no estaba segura como escribirlo.
VEGALEGARRETA - Gracias a?adi la direccion en mi favorites
CREATIVELIZA - Nunca se me ocurrio chequiar si habia en spark recipes esa receta
WILMASOTO - Asi fue casi la misma receta q utilize
JOSEMARIA1 - Que bueno que ya la tengo escrita en el tracker no tengo ni q a?adirlo

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Si se refieren a la crema de harina de maiz que uno como en el desayuno, creo que se le conoce como 'corn grits'. Cuando la consumo, la incluyo como 'Quaker Plain Corn Grits'. Espero esto sea de ayuda...
Jose Maria

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Corn Meal Mush (Cremita de maiz)


1 cup Quaker or Aunt Jemima Enriched White or Yellow Corn Meal
1 cup cold water
3 cups boiling water
1 teaspoon salt




In large saucepan, bring 3 cups water and salt to a boil.
In small bowl, mix corn meal with cold water.
Gradually stir corn meal mixture into salted boiling water. Cook 5 minutes, stirring constantly.
Cover, and continue cooking on low heat 5 minutes for white corn meal or 10 minutes for yellow corn meal, stirring occasionally.
Serve hot with milk and sugar.
Yield: 6 servings



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Hi Mission_Reach. I see you have several options. I think it is also called corn meal.

Hope this helps!!!

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It's called 'creamed corn' and here is a recipe: recipes.sparkpeople.com/recipe-detai
l.
asp?recipe=198942


Follow my story and recipes on my blog:
www.amorysabor.com (love + flavor)


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estoy verificando...
pero mira a ver si esta info te es util!! www.thedailyplate.com/nutrition-calo
ri
es/food/generic/corn-cream-style




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Tengo un problema por q no se como es que se llama una crema de maiz en ingles. Necesito a?adir eso en my nutrition tracker y en verdad no tengo ganas de buscarlo en el diccionario. Porq hacerlo?... si tengo l@s mejores en el asunto para decirme. Mis chik@s en boricuas and friends. Ciao. emoticon

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